Urad Dal Dhokla :- अगर आप रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी व स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो उड़द दाल का ढोकला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह पारंपरिक बेसन ढोकले से अलग स्वाद देता है और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करता है।
उड़द दाल ढोकला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप उड़द दाल (4-5 घंटे भीगी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच ईनो या थोड़ा बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
तड़के के लिए
- 1 छोटा चम्मच राई
- 8-10 करी पत्ते
- 2-3 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- थोड़ा हरा धनिया
बनाने की विधि
सबसे पहले भीगी हुई उड़द दाल को थोड़ा पानी डालकर मुलायम पीस लें। अब इसमें नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें। स्टीम करने से ठीक पहले इसमें ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और तुरंत चिकनाई लगे बर्तन में डाल दें।
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मिश्रण को 15–20 मिनट तक भाप में पकाएं। पकने के बाद ठंडा होने दें और मनचाहे आकार में काट लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाकर तैयार ढोकले पर डाल दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें।
क्यों है फायदेमंद?
उड़द दाल प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत मानी जाती है। यह नाश्ता लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है और शरीर को आवश्यक ऊर्जा भी प्रदान करता है।
Author: Suryodaya Samachar
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