Sooji pakoda :- सूजी पकोड़ा बनाने की विधि (व्रत या रोज़ाना के लिए उपयुक्त)
🧾 आवश्यक सामग्री:
सूजी (रवा / सेमोलिना) – 1 कप
दही (फेंटा हुआ) – ½ कप
प्याज़ (बारीक कटा हुआ) – 1
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून
बेसन – 2 टेबलस्पून (करारी बनाने के लिए)
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
नमक – स्वादानुसार
हींग – 1 चुटकी (स्वाद को उभारने के लिए)
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए
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👩🍳 बनाने की विधि:
1. बैटर तैयार करें:
एक बड़े बाउल में सूजी, दही और थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर बनाएं। इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें जिससे सूजी फूल जाए।
2. सब्ज़ियाँ मिलाएँ:
अब इसमें कटा प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, बेसन, नमक, हींग और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। सबको अच्छे से मिला लें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो न बहुत पतला।
3. तेल गरम करें:
कढ़ाई में तेल गरम करें। हाथ या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे भाग लेकर गरम तेल में डालें।
4. तलें कुरकुरा:
पकोड़ों को मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. तैयार परोसें:
गरमागरम सूजी पकोड़े को हरी चटनी, इमली की चटनी या चाय के साथ परोसें।
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💡 टिप्स:
आप इसमें बारीक कटी पत्तागोभी या गाजर भी डाल सकते हैं।
बेसन की जगह चाहें तो चावल का आटा मिलाएं, इससे और भी क्रिस्पी बनते हैं।
व्रत में बना रहे हों तो प्याज़ ना डालें और सेंधा नमक का प्रयोग करें।
Author: Suryodaya Samachar
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