How to knead dough : हर महिला की ख्वाइश होती है कि उसके किचन में रोटी हमेशा फूली हुई और मुलायम बने।तो आइए आज हम आपको बताते है कि रोटी कैसे बनाएं….
सफेद रोटी बनाने के लिए मुलायम और एकदम सही आटा लगाने की विधि इस प्रकार है:
सामग्री:
– 2 कप गेहूं का आटा
– 1/2 कप दूध
– 1/2 कप पानी (या जितना आटे को लगाने के लिए ज़रूरी हो)
– 1 चम्मच तेल या घी
– 1/4 चम्मच नमक (वैकल्पिक)
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विधि:
1. आटा छानें : सबसे पहले गेहूं के आटे को एक बड़े बर्तन में छान लें ताकि उसमें कोई गंदगी न रह जाए और आटा हल्का हो जाए।
2. दूध का इस्तेमाल करें: अब आटे में दूध मिलाएं। दूध से रोटी और भी अधिक मुलायम बनती है। अगर आप दूध नहीं डालना चाहते तो आप सिर्फ पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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3. तेल मिलाएं: आटे में 1 चम्मच तेल या घी डालें। यह आटे को चिकना और रोटियों को नरम बनाने में मदद करेगा।
4. पानी डालते हुए आटा लगाएं: अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथें। पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा ज्यादा पतला न हो जाए। आटा गूंथते समय ध्यान रखें कि आटा मुलायम हो लेकिन बहुत ढीला न हो।
5. आटे को आराम दें: जब आटा गूंथ जाए, तो उसे ढककर लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें। इससे आटे का ग्लूटेन एक्टिवेट हो जाएगा और रोटियां नरम बनेंगी।
6. फिर से मसलें: 15-20 मिनट बाद आटे को हल्के हाथों से फिर से एक बार मसलें ताकि वह और भी नरम हो जाए।
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अब आपका आटा एकदम सही मुलायम रोटियां बनाने के लिए तैयार है। इससे रोटियां सेकते समय ध्यान रखें कि तवे की गर्मी मध्यम हो ताकि रोटियां अच्छे से फूलें और नरम रहें।
Author: Suryodaya Samachar
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