PM Modi jhalmuri :- पश्चिम बंगाल में चुनाव प्रचार के दौरान प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने झाड़ग्राम में एक साधारण सड़क किनारे की दुकान पर रुककर झालमुड़ी का स्वाद लिया। काफिला रोककर उन्होंने ₹10 में इस लोकप्रिय स्नैक का मजा लिया और दुकानदार से मजे से बातचीत भी की। इस अनोखे पल ने सोशल मीडिया पर खूब चर्चा बटोरी।
झालमुड़ी क्या है?
झालमुड़ी पश्चिम बंगाल का बेहद पॉपुलर स्ट्रीट फूड है। बंगाली भाषा में ‘झाल’ का मतलब तीखा या मसालेदार और ‘मुड़ी’ का मतलब मुरमुरा (पफ्ड राइस) होता है। यह हल्का, चटपटा और जल्दी बनने वाला नाश्ता है, जो शाम के समय गलियों में खूब बिकता है।
मुख्य सामग्री:
मुरमुरा (पफ्ड राइस)
कच्चा सरसों का तेल (मस्टर्ड ऑयल) – सबसे खास फ्लेवर
बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च
उबले आलू के टुकड़े
भुनी मूंगफली, चना चूर/नमकीन
नींबू का रस, धनिया और मसाले
इसका स्वाद मुख्य रूप से तीखा, खट्टा और मसालेदार होता है। सरसों के तेल की तेज खुशबू इसे बाकी स्नैक्स से अलग पहचान देती है।
भेलपुरी से कितनी अलग है झालमुड़ी?
दोनों ही पफ्ड राइस से बने चटपटे स्नैक्स हैं, लेकिन स्वाद और बनाने के तरीके में काफी अंतर है:
भेलपुरी (मुंबई स्टाइल): खट्टा-मीठा स्वाद। इसमें इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी और सेव का इस्तेमाल होता है। यह नमकीन और मीठे का कॉम्बिनेशन है, जल्दी सॉफ्ट हो जाती है।
झालमुड़ी (बंगाल स्टाइल): पूरी तरह तीखा और मसालेदार। कोई मीठी चटनी नहीं, बल्कि कच्चा सरसों का तेल, हरी मिर्च और सूखे मसाले डाले जाते हैं। यह ज्यादा क्रिस्पी और देर तक सूखी रहती है।
अन्य अंतर: भेलपुरी में अक्सर पूरी या सेव ज्यादा होती है, जबकि झालमुड़ी में सरसों का तेल और भुनी मूंगफली प्रमुख भूमिका निभाते हैं।
झालमुड़ी को कभी-कभी ‘सूखी भेल’ भी कहा जाता है, लेकिन सरसों के तेल की वजह से इसका टेस्ट बिल्कुल यूनिक है।
पीएम मोदी का झालमुड़ी ब्रेक क्यों वायरल हुआ?
चुनावी रैलियों के बीच व्यस्त कार्यक्रम के दौरान पीएम मोदी का काफिला अचानक रुका। उन्होंने दुकानदार से कहा – “भाई, हमें अपना झालमुड़ी खिलाओ”। जब दुकानदार ने प्याज पूछा तो पीएम मोदी ने मजाक में जवाब दिया – “हां, प्याज खाते हैं, दिमाग नहीं खाते बस!”
उन्होंने ₹10 देकर बिल चुकाया और लोकल लोगों से भी बात की। यह साधारण पल लोगों के दिलों को छू गया और सोशल मीडिया पर खूब शेयर हो रहा है।
झालमुड़ी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हल्की भी होती है, इसलिए सड़क किनारे का यह स्नैक हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। अगर आप घर पर ट्राई करना चाहें तो मुरमुरा, सरसों का तेल, ताजी सब्जियां और मसाले से आसानी से बना सकते हैं।
Author: Suryodaya Samachar
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