Moong Dal halwa recipe :- नए साल, त्योहार या किसी खास मौके पर अगर कुछ पारंपरिक और खास बनाने का मन है, तो मूंग दाल का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है, उतना ही यह सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। आइए जानते हैं आसान और परफेक्ट मूंग दाल हलवा बनाने की विधि।
🥣 सामग्री (Ingredients)
मूंग दाल (धुली) – 1 कप
देसी घी – 1 कप
दूध – 2 कप
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
काजू – 10-12 (कटे हुए)
बादाम – 10-12 (कटे हुए)
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
👩🍳 मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि
1. दाल तैयार करें
मूंग दाल को 4–5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
2. घी में भूनना
एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गरम करें। अब पिसी हुई दाल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। दाल का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तब अगला स्टेप करें।
3. दूध और पानी डालें
अब धीरे-धीरे दूध और पानी डालें। ध्यान रखें कि मिश्रण में गुठलियां न बनें। इसे धीमी आंच पर पकने दें।
4. चीनी मिलाएं
जब दाल पूरी तरह पक जाए और हलवा गाढ़ा होने लगे, तब चीनी डालें। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा ढीला होगा, लेकिन कुछ ही देर में फिर से गाढ़ा हो जाएगा।
5. खुशबू और सजावट
अब इलायची पाउडर, काजू, बादाम और किशमिश डालें। 5–7 मिनट और पकाएं, जब तक घी अलग न दिखने लगे।
6. परोसें
गरमागरम मूंग दाल का हलवा तैयार है। इसे दूध या आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।
🌟 खास टिप्स
हलवे का स्वाद बढ़ाने के लिए देसी घी का ही इस्तेमाल करें।
दाल को अच्छे से भूनना हलवे का असली स्वाद तय करता है।
चाहें तो चीनी की जगह गुड़ या ब्राउन शुगर भी उपयोग कर सकते हैं।
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Author: Suryodaya Samachar
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